Каждый ценит десерты, но не всегда хочется жертвовать здоровьем ради вкуса. Капкейки "Красный бархат" – это отличный вариант, который порадует не только глаз, но и желудок. Эти маленькие пирожные готовы к приготовлению без использования красителей и сахара, а также подойдут для тех, кто придерживается правильного питания.
Ингредиенты для 22-24 штук
Для теста вам понадобятся:
- 250 г пюре свёклы (приготовьте его из 3 свекл с добавлением 1 ст. ложки лимонного сока; отварите, пюрируйте блендером и пробейте через сито)
- 300 г спельтовой или полбяной муки
- 4 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. какао-порошка с горкой
- 140 г сливочного масла
- 100 г оливкового масла
- 160 г молока
- 80 г йогурта
- 3 яйца (отборные)
- 100 г эритрита или аллюлозы
- 2 ч. л. ванильного экстракта или ванилина
- 1 ч. л. яблочного уксуса
Для крема потребуется:
- 250 г сливочного сыра
- 240 г греческого йогурта или мягкого творога
- 1 ч. л. ванильного экстракта или ванилина
- 4-5 г подсластителя (в 10 раз слаще сахара)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В одной миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты.
3. В другой емкости взбейте все жидкие компоненты.
4. Объедините ингредиенты обеих мисок до получения однородной массы.
5. Разложите тесто по капсулам, заполняя их на 3/4 объёма.
6. Выпекайте в духовке 15-18 минут, до тех пор, пока шпажка не выйдет сухой. После этого полностью остудите.
7. Крем: объедините йогурт, сыр, ваниль и подсластитель, тщательно перемешайте.
8. Наполните кондитерский шприц и украсите остывшие капкейки.
КБЖУ на 100 г: 238/6/16/17.
