Капуста вновь на пике популярности! А всё потому, что это не только доступный, но и невероятно вкусный ингредиент для приготовления котлет. Несмотря на предпочтение домашнего мяса, многие начинают открывать для себя мир вегетарианских блюд. Капустные котлеты становятся настоящей находкой, способной удивить даже самых привередливых едоков.
Приготовление капустных котлет
Чтобы насладиться необычайно аппетитными капустными котлетами, следует следовать нескольким простым шагам:
- Капусту, взятую в количестве 800 г, нарезают и опускают в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, а затем откидывают на дуршлаг для стекания жидкости.
- После остывания, капуста измельчается в мясорубке. К ней добавляют мелко нарезанную зелень (желательно свежую, но подойдёт и замороженная), натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Для лучшего эффекта лук можно нарезать вручную.
Как создать идеальную текстуру
В смесь добавляются специи по вкусу—здесь можно использовать приправы, смеси из сухих овощей и черный перец. Не забудьте про манную крупу (0,5 стакана). Эта основа служит великолепной связующей основой для котлет. Теперь добавьте 4 столовые ложки отваренного пшена (или любую другую кашу — рис, овсянку) и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Из получившейся массы формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне, параллельно накрывая крышкой для равномерного прогрева с обеих сторон.
Подача и советы
Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце для устранения лишнего масла и сервируют. Эти котлеты имеют насыщенный вкус, поэтому гарнир практически не требуется. Великолепно сочетаются с сметанным соусом!
Пошаговый рецепт на заметку:
- Капуста — 800 г
- Манная крупа — 0,5 стакана
- Отваренное пшено — 4 ст. л. (или другая каша)
- Мука — 2 ст. л.
- Морковь, лук, зелень, специи и соль по вкусу
- Панировочные сухари и подсолнечное масло для жарки
#постныеКотлеты #капустныеКотлеты #вкуснаяКухня
