Изготовление азу — это не просто готовка, а настоящее искусство! Это блюдо, многими любимое и почитаемое, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина мякоть — 700 г
Картофель среднего размера — 5-6 шт.
Солёные огурцы — 5-6 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Томаты перетертые — 400 мл (можно заменить на бульон и 2 ст. ложки томатной пасты)
Мука — 1 ст. ложка
Соль и перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Теперь можно приступить к приготовлению:
Этапы приготовления
Подготовка мяса: Нарезать говядину брусочками или небольшими кубиками, обсушить и обвалять в муке. Избавившись от лишней муки, обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Лучше делать это порциями, чтобы мясо не варилось, а жарилось.
Добавление овощей: К обжаренному мясу добавить нарезанные дольками солёные огурцы и чеснок. Поджаривать до тех пор, пока испарится влага.
Тушение: Влить перетертые томаты и добавить немного огуречного рассола (около 2 ст. л.). Накрыть крышкой и тушить на малом огне до мягкости мяса — это займет 2-3 часа.
Приготовление картофеля: За 40 минут до окончания тушения мяса обжарьте очищенный и нарезанный картофель до золотистой корочки на сковороде, разогретой на среднем огне.
Завершение: Когда картофель станет полуготовым, добавить нарезанный лук и продолжать жарить еще 2-3 минуты. Переложить овощи к мясу и тушите под крышкой ещё 20 минут. В конце приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Готовое блюдо подавайте горячим, наслаждаясь его удивительным вкусом и ароматом!
