Аромат свежевыпеченных луковых булочек способен будоражить даже самых искушённых гурманов. Эти булочки – идеальный выбор для веганов и тех, кто придерживается поста. Ингредиенты для 8 штук:
- мука – 400 г
- лук – 1 крупная головка (примерно 200 г)
- теплая вода – 1 стакан (250 мл)
- растительное масло – 2 столовые ложки
- свежие дрожжи – 18 г (или сухие – 6 г)
- соль – 1 чайная ложка + 1/3 чайной ложки
- семечки подсолнечника и льна – по 1,5 чайной ложки
Приготовление теста
Начать стоит с растворения дрожжей в теплой воде. В отдельной миске необходимо смешать муку, семечки и 1 чайную ложку соли. В разогретом на сковороде масле требуется обжарить измельчённый лук с добавлением оставшейся 1/3 чайной ложки соли до золотистого цвета, контролируя, чтобы он не подгорел.
После этого жареный лук добавляется в смесь муки, за которой последует дрожжевая вода. Все компоненты следует тщательно перемешать, пока мука не впитается. Если тесто начинает прилипать к рукам, его можно чуть присыпать мукой. Далее тесто вымешивается до гладкой консистенции, округляется и накрывается, чтобы подойти в тепле около часа.
Формирование и выпечка
По истечении времени тесто нужно переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить его на 8 равных частей и сформировать из них круглые булочки. Выкладываются они на противень, при этом важно сделать острым ножом небольшие надрезы. Накрыть булочки плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.
Пока булочки подходят, в духовке необходимо заранее поставить ёмкость с водой и разогреть её до 220 градусов. После расстойки выпекать булочки сначала 15 минут, затем, убрав воду и уменьшив температуру до 200 градусов, выпекать ещё 10 минут, пока они не приобретут румяный вид.
Готовые булочки следует остудить на чистом полотенце. Они получаются постными, не сладкими и прекрасно подойдут как гарнир к обеду или для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!
