Рыба под шубой — это классика, которую любят во многих семьях. Это блюдо имеет множество вариаций, и каждая хозяйка вносит в него что-то свое. Недавно возникла необходимость адаптировать рецепт для тех, кто не любит лук в сыром виде. Теперь можно наслаждаться этим деликатесом без компромиссов!
Выбор рыбы и ингредиентов
Рекомендуется использовать рыбу средней жирности, чтобы она не была слишком тяжелой. Отлично подходят такие сорта, как хек или минтай. Вот краткий список ингредиентов:
- Рыба — 2 тушки по 400 г
- Сметана — 2 ст. ложки
- Майонез — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 2 шт.
- Укроп — 1/3 пучка
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Подготовьте рыбу — тщательно промойте ее и очистите от чешуи, нарежьте на стейки, посолите и поперчите по вкусу.
2. В жаропрочное блюдо выложите подготовленные куски рыбы. Обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. В отдельной миске смешайте сметану и майонез в равных пропорциях, добавьте соль, перец и по желанию — специи. Затем вмешайте жареный лук и нарезанный укроп.
4. Уложите получившуюся массу на рыбу и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.
Сервировка и подача
Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В первом варианте оно прекрасно сочетается с любым гарниром, а во втором — выступает отличной закуской. Рыба под шубой — это универсальное угощение для любого повода!
