Как легко приготовить приправу для борща с длительным сроком хранения
Рецепт приправа для борща, который стал настоящим хитом, был передан от соседки. Основное достоинство этой заготовки возможность хранения при комнатной температуре. Используя разнообразные свежие ингредиенты, можно значительно улучшить вкус любимого блюда.
Ингредиенты
- Свекла 3 кг
- Лук репка 1 кг
- Морковь 1 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Перец чили 1-2 шт.
- Помидоры 1 кг
- Растительное масло 200 г
- Сахар 7 ст. ложек
- Соль 3 ст. ложки
- Уксус 9% 150 г
- Зелень петрушка, укроп, сельдерей, кинза
- Вода 0,5 л
Приготовление
Процесс приготовления очень простой. Свеклу следует натереть на крупной терке, а лук и перец нарезать кубиками. Помидоры очищают от кожицы и пропускают через мясорубку. Морковь натирается на терке для корейской моркови, а зелень мелко рубится.
В большой кастрюле (объемом от 6 литров) разогревают растительное масло, добавляют натертую морковь и тушат в течение 7-10 минут. После этого готовый лук обжаривают на сковороде и перемещают в кастрюлю к моркови. Затем вливают воду и продолжают тушить еще 15 минут.
После этого в кастрюлю добавляют нарезанные перцы, свеклу и помидоры, тщательно перемешивают, кладут соль и сахар, а затем дают смеси прокипеть около часа. За 15 минут до окончания варки добавляют рубленую зелень, а за 10 минут уксус.
Готовая приправа приятно радует своим объемом почти 6 литров. Ее можно использовать не только в борще, но и для холодных супов или даже как закуску на бутербродах.