Недавний эксперимент, посвященный кукурузному концентрату от компании «Мангалтогр», продемонстрировал впечатляющие результаты. Колонна справилась с задачами наилучшим образом, что еще раз подтвердило профессионализм Антона Колтова, который уверенно предсказал успешный исход.
Результаты дистилляции
При внимательном анализе получившегося дистиллята можно отметить его исключительную чистоту. Метанол оказался практически на нуле, что для кукурузного сырья считается вполне нормальным. Альдегиды на уровне около 29 мг/дм? свидетельствуют о том, что головы были аккуратно отделены, не допуская излишней жесткости. Эфиры показывают содержание около 300 мг/дм?, что придает напитку фруктовый аромат и легкую сладость.
Сивушные спирты составляют приблизительно 524 мг/дм?, что соответствует среднему показателю. Такой дистиллят отличается мягкостью и может показаться легковесным, особенно для любителей более насыщенных вискарных ароматов. При более глубоком анализе высших спиртов видно, что пропанола и изобутанола достаточно, однако изоамилола оказалось меньше, чем хотелось бы для формирования плотного зернового характера.
Общие впечатления
В результате получился дистиллят с легкой зерновой сладостью, фруктовыми нотами и мягким вкусом, но без выраженной маслянистости. Для белого дистиллята это более чем приемлемо, хотя немного больший объем тяжелых фракций улучшил бы органолептику. Результат порадовал, особенно с учетом того, что эксперимент действительно оказался неожиданным даже для опытных специалистов.
Планы на будущее
Следующим шагом станет эксперимент с полноценным зерновым затором, чтобы достичь более насыщенного профиля. В перегонке будет использован другой подход, предполагающий снижение числа тарелок для выделения большего количества тяжелых фракций, что поможет сделать напиток более богатым по вкусу и аромату.
В целом, получился чистый и аккуратный кукурузный дистиллят с приятной фруктовой нотой, хотя его можно сделать еще более интересным, слегка увеличив содержание тела.
Для заказа кукурузного концентрата, обращайтесь по номеру 89383551511 к Ирине Евгеньевне (минимальный заказ — 72 кг).
