В недавнем рецепте утки Маренго одним из ключевых ингредиентов стало вино. Использовался красное сухое «Alma Valley» Shiraz 2023 — экземпляр из премиальной линейки известного производителя из Крыма, «Альма Валей». Это первое знакомство с данным брендом и его продукцией.
Технология производства
Вино создается на современном высокотехнологичном оборудовании. Сначала виноград собирается вручную, после чего ягоды подвергаются холодной мацерации на протяжении двух дней. Затем начинается ферментация в чанах, выполненных из дуба и нержавеющей стали, при строго контролируемой температуре.
После цього вино выдерживается в бочках из кавказского, французского и американского дуба в течение 12 месяцев, что придает ему уникальный характер. Его можно degustировать уже молодым, но следует ожидать, что в течение 3-5 лет его ароматы и вкусовые качества будут только улучшаться.
Аромат и вкус Шираза
Шираз предлагает богатые ароматы темных ягод — ежевики и черники, а также тонкие нотки черного перца и легкой кожи. Этот сорт вина обладает плотной структурой и умеренными танинами, которые гармонируют с различными блюдами, помогая сбалансировать жирность и насыщенность соусов.
Что касается «Alma Valley» Shiraz, то его алкогольный градус составляет 14%, что делает его идеальным выбором для теплой погоды. Цвет вина — насыщенный темно-рубиновый с легким фиолетовым оттенком. Аромат обладает средней интенсивностью, в нем присутствуют тонкие ноты спелых ягод, увяленной черной вишни и легких специй.
Вкус этого вина — богатый и насыщенный, с небольшой остротой и сладковатым оттенком. В нем гармонично сочетаются фруктовые акценты, легкий шоколад, черника и вишня, с мягкими танинами и свежей кислотностью. Послевкусие среднее, но оставляет приятные ощущения.
Итог
В целом, «Alma Valley» Shiraz представляет собой достойное вино, которое не только приятно на вкус, но и по доступной цене, что делает его еще более привлекательным для потребителей. Рекомендуется к дегустации!
