Обычный утренний стакан апельсинового сока может оказывать совершенно разное воздействие на организм в зависимости от веса. Недавние исследования показали, что этот напиток активирует различные генетические механизмы у людей с избыточным весом и у тех, кто имеет нормальную массу тела.
Исследование в Университете Сан-Паулу
Команда ученых из Университета Сан-Паулу провела эксперимент, в котором приняли участие 20 взрослых. Участники ежедневно потребляли по два стакана сокa в течение двух месяцев. В начале и в конце исследования специалисты брали анализ крови для определения изменений активности генов в иммунных клетках.
Результаты, опубликованные в журнале Molecular Nutrition & Food Research, продемонстрировали значительные изменения в активности более 1700 генов, связанных с обменом веществ, воспалением и клеточной сигнализацией. Однако, разделив участников по весу, ученые обнаружили, что реакции были различными.
Реакция у людей с избыточным весом
У участников с избыточным весом апельсиновый сок активировал гены, отвечающие за формирование и разрушение жировых клеток, такие как GSK3B и GRK6. Это подтверждает, что сок также влияет на микрорегуляторы, ассоциированные с жировым обменом.
Некоторые гены, которые активировались при ожирении, показывали снижение активности, включая те, которые участвуют в образовании белого жира.
Эффекты у людей с нормальным весом
Для участников с нормальным весом сок оказывал влияние на воспаление. У них наблюдалось снижение активности генов, включая STAT3, MAPK1 и ключевой регулятор NF-?B, что помогало «успокаивать» воспалительные процессы в организме.
Общие эффекты апельсинового сока
Несмотря на различия, некоторые гены реагировали одинаково, например SGK1, активность которого снижалась, что может помочь в профилактике повышения артериального давления. В целом около 950 генов продемонстрировали схожую реакцию, что указывает на универсальные эффекты сока.
Исследование подчеркивает, что один и тот же продукт может действовать по-разному в зависимости от веса и метаболического состояния, подтверждая важность персонализированного подхода к питанию.
