Постные чебуреки с капустой: простой и вкусный рецепт
Жареные чебуреки, как любимое лакомство, можно с легкостью адаптировать под постное меню, заменив мясную начинку на более легкие варианты. Капуста, картофель или грибы с луком станут идеальными наполнителями для этих хрустящих изделий. Какой конкретно вариант выбрать — дело вашего личного вкуса!
Ингредиенты
Для теста:
700 г муки
0,5 л горячей воды
по щепотке соли и молотого черного перца
растительное масло
Для начинки:
300 г капусты
1–2 луковицы
1 морковь
0,5 ч. ложки куркумы
Для украшения:
вареная морковь
зелень петрушки
Шаги приготовления
Для теста, смешать муку с солью и перцем. Кипятим воду, добавляем 2 ст. ложки растительного масла и заливаем в муку. Замешиваем тесто, формируем шар и убираем в пакет для остывания.
Капусту нашинковать и залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и куркуму. Затем добавить к овощам заготовленную капусту и тушить под крышкой 15 минут.
Когда тесто остынет, вымесить его еще раз, раскатать в круг толщиной 3–5 мм и вырезать окружности диаметром около 20 см.
На одну половину каждого круга выложить 1–1,5 ст. ложки начинки, накрыть второй стороной и тщательно прижать края, чтобы выпустить воздух. Сделать несколько проколов вилкой.
Обжаривать чебуреки в горячем растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Вытаскивать шумовкой и укладывать на решетку, чтобы стёк излишек масла.
Подавать чебуреки, украсив вареной морковью и зеленью петрушки.
