Жареные чебуреки, как любимое лакомство, можно с легкостью адаптировать под постное меню, заменив мясную начинку на более легкие варианты. Капуста, картофель или грибы с луком станут идеальными наполнителями для этих хрустящих изделий. Какой конкретно вариант выбрать дело вашего личного вкуса!
Ингредиенты
- Для теста:
- 700 г муки
- 0,5 л горячей воды
- по щепотке соли и молотого черного перца
- растительное масло
- Для начинки:
- 300 г капусты
- 12 луковицы
- 1 морковь
- 0,5 ч. ложки куркумы
- Для украшения:
- вареная морковь
- зелень петрушки
Шаги приготовления
Для теста, смешать муку с солью и перцем. Кипятим воду, добавляем 2 ст. ложки растительного масла и заливаем в муку. Замешиваем тесто, формируем шар и убираем в пакет для остывания.Капусту нашинковать и залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать и обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь и куркуму. Затем добавить к овощам заготовленную капусту и тушить под крышкой 15 минут.Когда тесто остынет, вымесить его еще раз, раскатать в круг толщиной 35 мм и вырезать окружности диаметром около 20 см.На одну половину каждого круга выложить 11,5 ст. ложки начинки, накрыть второй стороной и тщательно прижать края, чтобы выпустить воздух. Сделать несколько проколов вилкой.Обжаривать чебуреки в горячем растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Вытаскивать шумовкой и укладывать на решетку, чтобы стёк излишек масла.Подавать чебуреки, украсив вареной морковью и зеленью петрушки.Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2-3, сообщает канал.