Лимонные булочки со сливочной глазурью – это не просто вкусный десерт, а настоящая находка для любителей сладостей. Обладая легким кисло-сладким вкусом, они напоминают торт или пирог, но при этом готовятся быстро и просто. С выпеканием этих булочек справится даже новичок на кухне, ведь тесто на их основе замешивается за несколько минут.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 куриных яйца;
- 1 лимон;
- 120 г сахара;
- 150 г пшеничной муки;
- 40 г растительного масла;
- щепотка соли;
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста.
Для сливочной глазури:
- 50 г сливочного масла (82%);
- 30 г сахарной пудры;
- 200 г рикотты;
- лимонный сок;
- какао и цукаты для украшения.
Приготовление с восхитительным ароматом
Процесс начинается с того, что яйца разбиваются в миску. Белок отделяется от желтка, и взбивается до устойчивых пиков с добавлением 30 г сахара. Это поможет тесту лучше подниматься. В отдельной чаше смешиваются остальные ингредиенты: сахар, щепотка соли, сок лимона и натертая лимонная цедра. Остаток цедры и немного сока можно оставить для глазури.
Добавляют яичные желтки и растительное масло, затем все тщательно перемешивают. В итоге получается однородное тесто. К нему аккуратно вводят взбитые белки, чтобы сохранить их легкость.
Форма для выпечки смазывается маслом, и тесто помещается в нее. Духовка разогревается до 180 °C, и булочки выпекаются 20-22 минуты до золотистой корочки.
Завершающий штрих - нежная глазурь
Пока булочки остывают, готовится глазурь. Мягкое сливочное масло взбивается с сахарной пудрой до пышной консистенции. Затем постепенно добавляется рикотта и, по желанию, немного лимонного сока для пикантности.
Готовые булочки следует обильно покрыть глазурью, пока они еще теплые. Однако важно, чтобы они не были горячими, иначе глазурь просто стечет. Для украшения используются нарезанные кубиками цукаты и тертая лимонная цедра, а также щепотка какао, которая придаст десерту дополнительный шарм.
Лимонные булочки идеально сочетаются с чашкой кофе или чая, создавая идеальный вечерний набор для уютных встреч.
