Эти удивительные шоколадные капкейки, вдохновленные знаменитым рецептом Линды Ломелино, завоевали популярность среди домашних кондитеров. За два года с момента их первого появления в кулинарном журнале, они успели стать настоящим любимцем на праздничных столах и в повседневной жизни. Их невероятно нежная текстура, насыщенный шоколадный вкус и гармоничная сладость делают эти угощения идеальными для любого случая.
Приятный и простой процесс приготовления
Приготовление капкейков не займет много времени, а результат обязательно порадует даже самых требовательных гурманов. Мы предлагаем вам разобраться в необходимых ингредиентах и пошаговом процессе их создания.
Ингредиенты для капкейков и крема
Для капкейков:
- Мука пшеничная в/с — 180 г
- Какао-порошок — 120 г
- Сода — 1 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло (растопить) — 75 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ваниль
- Кипяток — 100 мл
- Молоко — 150 мл
Для шоколадного крема с эспрессо:
- Горький шоколад — 200 г
- Сливочное масло — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Какао-порошок — 60 г
- Ваниль
- Эспрессо — 2 ст.л.
Шаги к совершенным капкейкам
1. Разогреть духовку до 180°C и подготовить формочки для выпечки с бумажными капсулами.
2. В глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, соль и сахар. Взбить венчиком до однородного состояния.
3. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, добавить растопленное масло и молоко, хорошенько перемешать.
4. Влить кипяток и добавить ваниль. Затем соединить сухие и влажные ингредиенты, чтобы получить однородное тесто.
5. Разлить тесто по формочкам, наполняя их чуть больше чем на половину. Выпекать примерно 20 минут на среднем уровне духовки. После выпекания остудить на решетке.
Чтобы приготовить шоколадный крем:
1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и оставить остывать.
2. Взбить сливочное масло до воздушного состояния, после чего добавить сахарную пудру и какао, продолжая взбивать до однородности. Ввести растопленный шоколад, тщательно перемешивая.
3. В завершение добавить эспрессо и ваниль, взбивая до получения гладкого крема. Украсить капкейки полученным кремом, сообщает канал.
