После праздничных усталостей особенно хочется чего-то легкого и полезного. В этом контексте рыбный суп становится отличным вариантом для восстановления сил и здоровья, сообщает источник.
Идеальный рецепт для всей семьи
Предложенный рецепт подходит как для взрослых, так и для детей. Если требуется, его можно сделать чуть более сытным, добавив картошку или овощную зажарку. Однако в своем оригинальном варианте суп остается диетическим и легким. Для любителей супов-пюре, есть возможность измельчить готовое блюдо погружным блендером.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления супа понадобятся:
- Рыбный суповой набор (700-800 г)
- Брокколи (400-500 г)
- Укроп (2 веточки)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Перец горошком (5 шт.)
- Соль и специи по вкусу
Приготовление начинается с подготовки рыбы: необходимо очистить от чешуи и удалить жабры, а затем промыть под холодной водой ивыложить в кастрюлю. Установив кастрюлю на огонь, заливают рыбу холодной водой, добавляют перец и лавровый лист. Как только бульон закипит, убирают пену и варят на среднем огне в течение 15-20 минут, после чего солят по вкусу.
Далее необходимо вынуть рыбные части и процедить бульон через мелкое сито. В оставшийся бульон добавляются брокколи, которые варятся до мягкости, около 10-15 минут. Затем филе рыбы отделяется от костей и кожи и помещается обратно в кастрюлю. Напоследок суп приправляют специями и укропом, и варят еще примерно одну минуту.
Подача и наслаждение
Легкий рыбный суп с брокколи готов к подаче. Рекомендуется подавать его с добавлением столовой ложки сливок (10% жирности) на порцию, что придаст блюду особый вкус. Приятного аппетита!
