Как запечь на углях овощи, рыбу и мясо без ошибок

Поклонники барбекю знают, что запекание овощей, рыбы и мяса на углях это не просто процесс, а настоящее искусство. Как избежать проблем с горелыми или недожаренными продуктами и добиться идеального результата? Мы собрали несколько секретов, которые помогут приготовить шедевры на углях и порадовать своих гостей удивительным вкусом.

Тонкости запекания на углях

Неудивительно, что мужчины любят усложнять даже самые простые вещи. Классическая установка шампуры под рукой, но мы предлагаем посмотреть на ситуацию свежим взглядом. Часто угли могут оставаться жаркими, когда шашлык уже готов. Это отличное время, чтобы запечь что-то новое, не забывая об ароматном дыме.

Например, можно сделать винегрет. Вам понадобятся:

• Свекла
• Картофель
• Морковь

Тщательно промыть овощи, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в несколько слоев фольги. Погрузите их в угли, пока готовите мясо или рыбу. Когда овощи будут готовы, очистите их, нарежьте и добавьте соленые огурцы или грибы. Заправьте подсолнечным маслом с уксусом и винегрет заиграет новыми красками!

Рецепты для настоящих гурманов

Советуем также попробовать запечь свеклу. Поместите её целиком в фольгу с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпьте морской солью. Запекайте около часа в углях, а затем подавайте с соусом из сметаны и хрена такое блюдо украсит любой стол.

Не забывайте о грибах! Шампиньоны или портобелло вкуснее, если их завернуть в фольгу с оливковым маслом и специями, чем жарить на решетке. Это обеспечит отличную сочность и аромат.

Рыба также хороша на углях, но требует внимания. Очистите и выпотрошите её, добавив лимон и зелень в брюхо. Заверните и готовьте над углями, помня, что слишком долго держать её не следует, иначе пересушите.

Запекание мяса в углях

Для любителей мяса запекание бараньей ноги также возможно. Убедитесь, что вы предварительно приправили мясо специями и чесноком, обернули в фольгу и готовы к запеканию. Угли должны быть в идеальном состоянии седыми и без пламени. Запекайте около часа, а затем дайте мясу полежать, прежде чем нарезать и подавать.

Имейте в виду: уловка с газетой может выручить, если фольги под рукой нет. Просто замочите её в воде перед запеканием верхний слой сгорит, но мясо сохранит прекрасный вкус и сочность.