Дрожжевые блины с характерным ажурным узором не только выглядят эффектно, но и отличаются пышной текстурой и нежной кислинкой. Их приготовление требует внимания и немного времени, однако результат стоит всех усилий – блины, которые просто тают во рту.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 1200 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Манка — 0,5 стакана
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Дрожжи свежие прессованные — 24 г (или 8 г сухих)
- Масло растительное — 0,5 стакана
- Мука пшеничная — 3 стакана
Обратите внимание, если выбираете сухие дрожжи, используйте в три раза меньше их объема.
Пошаговое приготовление
1. Начните с подготовки опары: подогрейте половину молока и растворите в нем сахар и прессованные дрожжи. Ожидайте появления пузырьков, что будет свидетельствовать об активации дрожжей.
2. Затем добавьте щепотку соли, манку и муку. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на один час.
3. По истечении часа аккуратно вмешайте в тесто яйца и растительное масло. Переложите тесто в большую посуду, так как оно значительно увеличится в объеме.
4. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в тесто, постоянно перемешивая венчиком. Затем дайте смеси настояться еще на один час, не забывая наблюдать за увеличением объема – он должен удвоиться.
5. Наконец, разогрейте сковороду и, используя половник, аккуратно наберите тесто, стараясь не мешать его. Выпекайте блины до золотистого цвета.
И вот, нежнейшие блинчики готовы! Подавайте их с любимыми начинками и наслаждайтесь великолепным вкусом, пишет канал.
