Тонкие и пухлые: идеальные дрожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины с характерным ажурным узором не только выглядят эффектно, но и отличаются пышной текстурой и нежной кислинкой. Их приготовление требует внимания и немного времени, однако результат стоит всех усилий блины, которые просто тают во рту.

Необходимые ингредиенты

• Молоко 1200 мл
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 0,5 ч. ложки
• Манка 0,5 стакана
• Яйцо куриное 4 шт.
• Дрожжи свежие прессованные 24 г (или 8 г сухих)
• Масло растительное 0,5 стакана
• Мука пшеничная 3 стакана

Обратите внимание, если выбираете сухие дрожжи, используйте в три раза меньше их объема.

Пошаговое приготовление

1. Начните с подготовки опары: подогрейте половину молока и растворите в нем сахар и прессованные дрожжи. Ожидайте появления пузырьков, что будет свидетельствовать об активации дрожжей.

2. Затем добавьте щепотку соли, манку и муку. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на один час.

3. По истечении часа аккуратно вмешайте в тесто яйца и растительное масло. Переложите тесто в большую посуду, так как оно значительно увеличится в объеме.

4. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в тесто, постоянно перемешивая венчиком. Затем дайте смеси настояться еще на один час, не забывая наблюдать за увеличением объема он должен удвоиться.

5. Наконец, разогрейте сковороду и, используя половник, аккуратно наберите тесто, стараясь не мешать его. Выпекайте блины до золотистого цвета.

И вот, нежнейшие блинчики готовы! Подавайте их с любимыми начинками и наслаждайтесь великолепным вкусом, пишет канал.