Невероятный яблочный сидр: секреты домашнего приготовления
Яблочный сидр освежающий и вкусный напиток, который можно легко сделать в домашних условиях. Однако, чтобы избежать неприятностей, связанных со здоровьем, важно соблюдать некоторые правила приготовления и хранения.
В данной статье рассмотрены ключевые рекомендации по безопасному изготовлению яблочного сидра и меры предосторожности для предотвращения отравления.
Что нужно для приготовления сидра
Для того чтобы создать восхитительный яблочный сидр, необходимо подготовить следующий инвентарь:
- Соковыжималка;
- Бутыли или банки объемом не менее пяти литров;
- Марля;
- Латексные перчатки;
- Канцелярские резинки;
- Толстая игла;
- Бутылки с пластиковой пробкой или специальные с бугельной пробкой.
Важно помнить, что яблоки не следует мыть, если они были собраны с дерева, тогда как падалицу обязательно нужно промыть. При этом не стоит беспокоиться о большом количестве сахара в рецепте, так как часть его будет переработана молочнокислыми бактериями во время брожения.
Как сделать домашний сидр
Приготовление яблочного сидра из яблок требует терпения и внимательности, чтобы добиться завораживающего аромата и вкуса. Для базового рецепта понадобится:
- 4 литра яблочного сока;
- 1 кг сахара.
Сначала отожмите сок, используя соковыжималку, и процедите его через марлю. Вылейте сок в подготовленные бутылки, оставляя немного места для брожения. Для активации процесса добавьте одно яблоко с кожурой, в которой находятся необходимые дрожжи.
Натяните резиновую перчатку на горлышко емкости, проделав в ней несколько отверстий. Это позволит газам выходить, а процесс брожения проходить эффективно. Храните емкость при комнатной температуре от 20 до 25 дней. После окончания брожения процедите сидр и разлейте по бутылкам, которые следует хранить в темном и прохладном месте.
Простой метод приготовления
Для более газированного варианта сидра сахар добавляется порциями во время брожения. На начальном этапе использовать 500 г сахара на 4 литра сока, а затем добавлять оставшиеся 300 г постепенно. Разливайте готовый сидр в бутылки и оставьте в тепле на неделю.
Такой сидр можно использовать также в кулинарии, добавляя его в разные блюда, например, для запекания мяса или приготовления соусов. Экспериментируйте и находите свои уникальные сочетания!