Треска с соусом Пири-Пири и салатом из запечённых баклажанов — это блюдо, которое можно смело назвать кулинарным триумфом. Пири-Пири — по-португальски означает перец чили, и этот острый соус заслужил популярность благодаря своей насыщенности и незабываемому вкусу. Ингредиенты для этого соуса смешивают и настаивают в течение 15 дней, хотя при желании можно попробовать его уже через 10. Хранят Пири-Пири в прохладе от одного года и дольше. Почему бы не попробовать создать этот сногсшибательный соус самостоятельно?
Вес готового блюда: 746 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- Филе трески — 350 г
- Острая аджика — 10 г
- Винный уксус (белый) — 5 мл
- Оливковое масло — 20 мл
- Сладкий перец — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1-2 веточки
Пошаговая Инструкция
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Проверьте филе трески на наличие костей и уберите их. Затем посолите и поперчите рыбу, выложите на противень.
Шаг 2: Нарежьте баклажаны и красный лук полукольцами. Чеснок мелко нарежьте, сладкий перец — соломкой. В глубокой миске объедините баклажаны, лук, перец и чеснок с половиной оливкового масла. Хорошо перемешайте и выложите к рыбе на противень.
Шаг 3: Запекайте все в духовке 10-12 минут. Затем проверьте готовность рыбы и, если требуется, оставьте овощи в духовке еще на 5-7 минут.
Шаг 4: Мелко нарежьте петрушку, натрите лимонную цедру, после чего выжмите лимонный сок в глубокой миске. Смешайте готовые овощи с петрушкой, оливковым маслом, цедрой и соком лимона, приправьте по вкусу.
Шаг 5: Осторожно очистите чили от семян и измельчите. В отдельной миске объедините аджику, чили и винный уксус, добавьте столовую ложку растительного масла. Выложите треску и овощи на тарелку, полейте острым соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к кулинарному сообществу Ужин Дома!
