Сегодня в России отмечают один из самых любимых народных праздник — День холодца. В этом контексте Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области напоминает о значении этого блюда в нашем рационе.
Польза холодца
- Коллаген для здоровья: Говяжий и свиной холодец является прекрасным источником коллагена, который способствует укреплению суставов и хрящей, а также улучшает состояние кожи.
- Витаминный комплекс: В этом блюде содержатся витамины B, A и C, а также глицин, полезный для мозга и нервной системы.
- Укрепление иммунитета: Лизин в холодце способствует усвоению кальция и помогает организму в борьбе с вирусами.
Вред и умеренность
- Калорийность: Холодец является довольно калорийным и жирным блюдом, поэтому необходима умеренность, особенно для людей с избыточным весом и проблемами с холестерином.
- Нагрузка на печень: Переизбыток экстрактивных веществ может негативно сказаться на процессах пищеварения и функционировании печени.
- Советы по приготовлению: Для получения большей пользы холодец стоит готовить из менее жирных сортов мяса, таких как говядина, курица или индейка. Рекомендуется избегать избыточного количества чеснока и острого хрена.
