Нежные котлеты из минтая: как приготовить сочное блюдо дома
Минтай это рыба, которая не нуждается в представлении, особенно в России. Она популярна благодаря своей доступности и отличному вкусу. Однако многие сталкиваются с проблемой: приготовленное филе порой оказывается сухим. Но есть секрет, как сделать блюдо, которое будет буквально таять во рту научитесь готовить нежные котлеты из минтая!
Что нужно для котлет?
Для создания аппетитных котлеток понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе минтая (или замороженные кусочки) около 800 г
- Репчатый лук 1 средняя головка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Белый хлеб (желательно вчерашний) половина буханки
- Молоко 1 стакан
- Панировочные сухари или пшеничная мука полстакана
- Растительное масло для жарки
- Специи: соль, черный молотый перец, укроп или петрушка (по желанию)
Также потребуется сковорода с антипригарным покрытием, разделочная доска и острый нож для нарезки.
Подготовка ингредиентов
Начинаем с хлеба. Лучше выбрать немного подсушенный батон или багет. Если хлеб свежий, подержите его короткое время в молоке, чтобы он не был слишком влажным.
Далее, следует заняться рыбой: размораживаем минтай (если он замороженный) и нарезаем его на небольшие кусочки, чтобы удобно прокрутить через мясорубку.
Лук очищаем и мелко нарезаем, или пропускаем через мясорубку вместе с рыбой. Зелень также промываем, обсушиваем и шинкуем.
Приготовление фарша и обжарка котлет
Теперь, когда все компоненты готовы, переходим к фаршу. Рыбу и лук пропускаем через мясорубку дважды для однородности. Затем добавляем яйцо, молоко, панировочные сухари или муку, соль и специи. Все тщательно перемешиваем до получения мягкого фарша, который должен быть эластичным и держать форму при лепке. Если фарш получается слишком сухим, добавьте немного молока или яйца.
Формируем котлеты, обваливаем их в панировке и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, следя за тем, чтобы котлеты не подгорали. Обычно это занимает около 5 минут на каждый бок.
Готовые котлеты лучше всего подавать горячими, с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или салата. Добавьте соус или сбрызните лимонным соком для полноты вкуса!