Кабачки в этом рецепте почти не ощутимы как отдельный ингредиент – они придают блюду влагу, но легко сливаются с другими компонентами. Это особенно удобно, когда в семье не все являются фанатами этого овоща. Кабачки становятся настолько мягкими, что практически теряются в общем объеме.
Еще одно преимущество: даже не самые свежие кабачки, которые пылятся на полке, подойдут для приготовления. Простые пропорции можно легко удвоить, что делает этот рецепт не только экономичным, но и сытным.
Блюдо может служить как гарнир к мясу, так и самостоятельным вариантом обеда или ужина. Легко адаптируется под вкусы: можно добавить сметану, яйцо, колбасу или зелень для разнообразия.
Подготовка и ингредиенты
Когда времени совсем не хватает, а накормить семью нужно, этот рецепт выручит в любой ситуации.
- Рис – 100 г
- Кабачок – 100 г
- Лук репчатый – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Куркума – 1/2 ч. л.
- Масло для жарки – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 200 мл
Приготовление блюда
Первым делом стоит разогреть сковороду и налить в нее 2 столовые ложки растительного масла. Пока масло разогревается, мелко нарезают один зубчик чеснока и луковицу весом около 50 граммов. Эти ингредиенты отправляют в сковороду и обжаривают до прозрачности около 2 минут, следя за тем, чтобы лук не подгорел.
Следующим шагом будет подготовка 100 граммов кабачка. Если он лежал долго, лучше очистить его от кожуры и удалить крупные семена. Нарезанные кубики кабачка добавляют к луку и чесноку, обжаривают еще 5 минут до мягкости, однако важно не довести до кашеобразного состояния.
Теперь необходимо тщательно промыть 100 граммов риса до прозрачности и откинуть его на дуршлаг. После этого рис добавляют к овощам и слегка прогревают в течение 1–2 минут. Это позволит ему впитать ароматы обжарки.
Затем в сковороду добавляют 1/2 чайной ложки куркумы для цвета и легкой пикантности. Присаливают по вкусу и перемешивают.
Далее вливают 200 мл воды, соблюдая пропорцию 1:2. Доводят до кипения, убавляют огонь до минимального и закрывают крышкой. Варят около 15–18 минут, не мешая.
Когда вода выкипела, плита выключается, а сковороду оставляют под крышкой еще на 5–7 минут. Рис дойдет за счет пара и станет мягким. После открытия крышки аккуратно перемешивают блюдо и подают.
Можно украсить свежей зеленью, но и без нее это блюдо станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина, отлично сочетающегося с кефиром или салатом.
