Как приготовить вяленые помидоры в духовке: аромат Средиземноморья у вас на кухне

Ароматные блюда средиземноморской кухни давно завоевали сердца гурманов по всему миру, и их секреты кроются не только в специях. Особые ингредиенты, такие как вяленые помидоры, можно легко приготовить в домашних условиях, придавая своим блюдам неподражаемый вкус. Данный деликатес способен превратить даже повседневные рецепты в кулинарный шедевр, а его солнечно-летняя нота согреет в самые холодные дни, сообщает Наш уютный дом.

Истоки вяленых помидоров

Вяленые помидоры уже давно стали символом итальянской и испанской гастрономии. Эта традиция уходит корнями в глубину веков, когда свежие овощи необходимо было сохранять на долгое время. По-прежнему можно встретить многих итальянских домохозяек, которые сушат нарезанные томаты под солнцем, превращая их в изысканные кусочки. Вялятся не только помидоры, но и другие овощи, такие как баклажаны, перец и зукини. Этот метод позволяет сохранять вкус и аромат, а овощи становятся универсальными добавками к различным блюдам от пасты до свежего хлеба.

Почему стоит попробовать вяленые помидоры

Приготовление вяленых помидоров дома это не только простой процесс, но и очень выгодный. Они могут храниться до нескольких месяцев, сохраняя свои качества, и при этом имеют неповторимый вкус. Домашние томаты, в отличие от магазинных, не содержат консервантов и обладают более насыщенным ароматом. Можно смело добавлять их в салаты, пасту и другие блюда, чтобы разнообразить ежедневное меню.

Рецепт: шаги по приготовлению

Ингредиенты:

• 1 кг мясистых томатов (лучше сорта Рома или Плам)
• 1 чайная ложка соли
• 23 чашки оливкового масла extra virgin

Подготовка:

Выбор правильных томатов ключ к успеху. Необходимы мясистые сорта с плотной текстурой. Тщательно промыть, удалить семена и полить солью. Это поможет выделить лишнюю влагу и ускорить процесс вяления.

Вяление в духовке:

На предварительно разогретую до 90 C духовку расположить половинки помидоров на решётках, разложив их срезом вверх. Время вяления около 56 часов. Главное не пересушить их, чтобы они сохранили нежную текстуру.

После остывания помидоры переложить в стерилизованные банки, залить оливковым маслом и хранить в холодильнике.

Вяленые помидоры подойдут для пиццы, пасты или как закуска с сыром и багетом. Попробуйте разнообразить свои блюда этим простым, но удивительно вкусным дополнением!