Консервированные помидоры с базиликом и чесноком: простой рецепт на зиму

Консервирование помидоров это отличный способ сохранить летнее настроение и вкус на холодные зимние месяцы. Этот рецепт заготовки прост в исполнении и порадует как гурманов, так и любителей домашних заготовок.

Ингредиенты, которые понадобятся

• Спелые помидоры около 600-650 г на 1 литровую банку;
• Несколько зубчиков чеснока (по кусочку в каждую помидорку);
• 2 веточки свежего базилика;
• 5-6 горошин черного перца;
• 25 мл уксуса 9%.

Для маринада на 1 литр воды

• 1 столовая ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Помидоры и базилик тщательно промываются, а чеснок очищается. Каждый зубчик чеснока нарезается вдоль, создавая маленькие палочки. Затем помидоры надрезаются крест-накрест со стороны плодоножки, чтобы в них можно было вставить кусочки чеснока, что добавит особый вкус.

Веточки базилика могут быть как зелеными, так и красными, в зависимости от ваших предпочтений. Чем ярче цвет базилика, тем интереснее получится конечный результат. Подготовленные банки необходимо обработать стерилизация поможет сохранить заготовки долго.

На дно каждой банки укладываются стебли базилика, затем плотно заполняются помидорами. После этого снова добавляется базилик. В каждую банку вливается кипяток до самого верха, закрываются стерилизованными крышками, и оставляются на 15-20 минут.

Не забывайте, что нужно будет слить воду из банок, довести ее до кипения, добавив соль и сахар, и после этого вливать маринад обратно в банки. В каждую консерву добавляются горошины перца и уксус, после чего банки запечатываются. Готовую заготовку укутывают до полного охлаждения. Храниться такая консервация может при комнатной температуре.

Каждая открытая банка напомнит о солнечном лете и порадует насыщенным вкусом. Все ингредиенты прекрасно гармонируют между собой, создавая уникальную вкусовую палитру.