Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из апельсиновых корок

Сейчас апельсиновый сезон в самом разгаре! Это отличное время, чтобы заняться домашним консервированием, в частности, сделать вкусные цукаты. Процесс несложный, а результат непременно порадует.

Необходимые ингредиенты

  • Кожура 8 крупных апельсинов
  • 1 чашка (320 мл) воды
  • 2 чашки сахара
  • Лимонный сок или разведённая лимонная кислота по вкусу
  • Соль

Этапы приготовления

  • Кожуру хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Варите на среднем огне 10-15 минут после закипания.
  • Слить воду, залить свежей, добавить примерно 1 чайную ложку соли на 2,5–3 литра воды. Варить ещё 10-15 минут. Повторите процедуру дважды, медленно избавляя корки от горечи.
  • После последней варки слейте воду и дайте кожуре остыть, затем нарежьте её.
  • Для приготовления сиропа, вскипятите чашку воды с двумя чашками сахара и варите 3-4 минуты. Введите лимонный сок по вкусу.
  • Добавьте нарезанную кожуру в сироп и уварите до получения густой, полупрозрачной массы.
  • На этом этапе можно остановиться или продолжить сушить цукаты на пергаменте или в духовке при невысокой температуре.
  • При желании готовые цукаты можно обвалять в сахаре.

    • Цукаты идеально подойдут в качестве сладости к чаю или как украшение для десертов.

    Посмотреть видеорецепт вы можете по следующей ссылке: Видеорецепт

    Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой

    Топ

      Лента новостей