При выборе сливочного масла важно строго следовать правилам, так как от качества этого продукта зависит не только вкус блюд, но и общее состояние здоровья. На полках магазинов можно найти как настоящее сливочное масло, так и его имитации, такие как маргарины и спреды. Эти альтернативы, несмотря на схожую текстуру, значительно отличаются по составу и вкусовым качествам.
Обращайте внимание на упаковку
Упаковка масла имеет решающее значение для его сохранности. Наилучший вариант — это алюминиевая фольга. Она защищает продукт от воздействия света и предотвращает процесс фотодеградации, который может испортить как цвет, так и вкус масла. Особенно рискованно покупать масло, упакованное в пергамент, поскольку оно не обеспечивает должной защиты от ультрафиолетового излучения. Оцените также целостность упаковки: если фольга повреждена, это может сигнализировать о неправильных условиях хранения и ухудшении качества продукта.
Этикетка и состав масла
При выборе масла обязательно изучите информацию на упаковке. Настоящее сливочное масло должно иметь маркировку ГОСТ (например, ГОСТ Р 52969-2008). Это обозначение сигнализирует о высоком качестве продукта, ведь такое масло сделано исключительно из натурального коровьего молока. Также обращайте внимание на фразу «Масло сливочное» на упаковке. Если вы увидите термины «растительно-сливочное» или просто «растительное», это указывает на наличие маргарина, который может содержать трансжиры и другие вредные компоненты. Регулярное употребление таких веществ может привести к серьезным заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Жирность и местное производство
Жирность масла является еще одним важным критерием. Масло с жирностью 82,5% (например, «Традиционное») имеет меньше влаги и сыворотки и поэтому менее подвержено подделкам. Хотя «Крестьянское» масло с жирностью 72,5% также безопасно, его чаще фальсифицируют с использованием растительных жиров. Поэтому, чтобы избежать недобросовестных заменителей, отдавайте предпочтение более жирным сортам масла. Кроме того, стоит выбирать продукцию местных производителей — это поможет свести к минимуму риск утрат качества, поскольку сокращается срок хранения, сообщает канал.
