Нежный яблочный пирог с заварным кремом: вкус, который удивит ваших близких

Этот восхитительный яблочный пирог с заварным кремом настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сочетание мягкого теста и ароматной начинки создаёт непревзойдённый вкус, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. В этом рецепте вы найдете максимально простое пошаговое руководство, которое поможет вам удивить гостей или порадовать семью.

Состав ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно собрать все необходимые компоненты:

• Тесто:

  Пшеничная мука 360 г

  Сахар 150 г

  Сливочное масло (охлаждённое) 180 г

  Сметана 2 ст. ложки

  Яйцо 1 шт.

  Разрыхлитель 0,5 ч. ложки

  Соль щепотка

  Ванилин по вкусу

• Крем:

  Молоко 350 мл

  Яйцо 1 шт.

  Кукурузный крахмал 2 ст. ложки

  Сахар 4 ст. ложки

• Начинка:

  Яблоки (крупные) 2 шт.

  Молотая корица по вкусу

Приготовление

Первым делом подготовьте тесто. В крупной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Важно тщательно перемешать все сухие ингредиенты, чтобы тесто получилось пышным. Затем нарежьте охлаждённое масло на небольшие кусочки и добавьте к муке. С помощью пальцев перетрите массу в песочную крошку.

Добавьте яйцо, сахар и сметану, перемешайте смесь сначала вилкой, а потом завершите процесс замешивания руками. Если тесто слишком липкое, подсыпьте немного муки, для получения нужной консистенции. Уберите тесто в холодильник на время приготовления начинки.

Форма и выпечка

Для начинки яблоки очистите и нарежьте на небольшие дольки, добавив немного корицы по вкусу. Далее подготовьте форму для выпекания: диаметром 20 см, достаточно просто застелить дно пергаментной бумагой. Из теста выделите две части: 2/3 и 1/3. Большую часть распределите по дну и бортам формы, наколите вилкой, чтобы предотвратить деформацию при выпечке.

Сверху выложите яблоки и равномерно заливаите горячим заварным кремом. Из оставшегося теста раскатайте полоски, уложите в виде решётки на крем, зафиксируйте края. Выпекайте пирог при температуре 180 C на протяжении 40-45 минут. Готовый вкусный пирог желательно остудить, прежде чем нарезать, чтобы текстура крема стабилизировалась.