Этот рецепт привлекает не только своей простотой, но и честностью вкуса. Он не просто острый и ароматный, но и выполненный в традициях сычуаньской кухни, где любые огни готовки служат для создания домашних шедевров без лишних церемоний, сообщает канал.
Известное блюдо, получившее название Цзяньцзяо Цзи, в дословном переводе означает «курица с острым перцем». Это не что иное, как любимая еда с улиц и домашних кухонь, отличающаяся своей простотой и ярким характером.
Ключевой момент рецепта — использование свежих зелёных острых перцев. Именно они добавляют блюду свежести и яркости, а также обеспечивают тот самый «покалывающий» эффект благодаря сычуаньскому перцу, который невозможно игнорировать.
Ингредиенты
- 3 куриные ножки без костей (или 2 грудки)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. шаосинского вина
- щепотка соли
- 2–3 свежих длинных острых зелёных перца, нарезанных кольцами
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/6 ч. л. сахара
- около 1 стакана масла для обжарки
При желании можно удалить семена из перцев, если острый вкус слишком яркий.
Приготовление
Это блюдо обещает настоящий гастрономический заряд бодрости. Оно легкое, быстрое и в то же время невероятно острое, сочное и домашнее. Для знакомства с сычуаньской кухней это идеальный старт.
Теперь настало время попробовать рецепт! Делитесь, какие перцы использовали вы, и какой получился эффект. Помечайте свои фотографии хэштегом #КитайНаВкус и вдохновляйтесь вместе с другими!
