Скоро наступит вечер, и пришло время для приготовления быстрого и изысканного ужина в китайском стиле. Блюдо из бок-чоя и грибов, пропитанное ароматным соусом с имбирем и чесноком, станет идеальным выбором для всех любителей легкой и вкусной еды.
Для приготовления рекомендуется использовать молодые кочаны бок-чоя длиной около 12–15 см. Но если они отсутствуют, подойдут и более крупные экземпляры — их можно просто нарезать на крупные куски.
В классическом рецепте обычно используются грибы шиитаке, однако в этом варианте будут использоваться простые шампиньоны, что не уменьшит удовольствия от готовки.
Необходимые ингредиенты
- 500 г бок-чоя, нарезанного крупными кусками
- 500 г шампиньонов, разрезанных пополам или на четвертинки
- 4 сушёных чили
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 3 см свежего имбиря, натертого
- 1 стебель зелёного лука, нарезанный
- щепотка соли
- 2,5 ст. л. растительного масла
Соус
- 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
Загуститель
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. воды
Этапы приготовления
- Приготовление соуса: В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса и отложить в сторону.
- Суспензия: Развести крахмал в воде и тщательно размешать.
- Готовим бок-чой: В большую сковороду влить 1/4 стакана воды и довести до кипения. Добавить бок-чой, посолить и накрыть крышкой. Готовить 30 секунд, затем перемешать и продолжать готовить еще 30 секунд до мягкости листьев. Выложить на большое блюдо.
- Обжарка грибов: Сковороду протереть, добавить пару столовых ложек масла и разогреть на сильном огне. Выложить грибы и обжаривать 1 минуту без помешивания, затем перевернуть и жарить еще 2–3 минуты до золотистой корочки.
- Добавление ароматов: Отодвинуть грибы в сторону. На свободное место сковороды добавить оставшееся масло, чили, чеснок, имбирь и зелёный лук. Обжаривать до появления аромата, затем все ингредиенты перемешать.
- Финальный штрих: Вернуть бок-чой в сковороду, добавить соус и готовить на среднем огне, постоянно помешивая в течение 30 секунд. Затем добавить суспензию и варить, пока соус не загустеет. Блюдо подают горячим, оно отлично сочетается с рисом.
Это блюдо из бок-чоя с грибами в чесночно-имбирном соусе — идеальный вариант для быстрого ужина, которое порадует своим насыщенным вкусом и ароматом китайской кухни, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Не пропустите
- Салат из королевских устричных грибов
- Глазированный королевский устричный гриб
- Холодный салат с грибами
- Грибы в устричном соусе
