Стандартный вечер под летний шум города часто хочется чего-то свежего и простого. Именно такая закуска рождается из небольшого набора свежих баклажанов, чеснока и зелени, которую можно быстро собрать к столу и не думать о длительной готовке.
Как это происходит
Баклажаны нарезают небольшими кусочками и коротко подваривают в маринаде из воды и уксуса, чтобы они стали мягкими и приобрели ровный вкус. Затем остужают, соединяют с рубленым чесноком и зеленью, добавляют масло или оставляют без него — оба варианта хороши на столе.
Готовую закуску можно держать в холодильнике в стеклянной таре, а перед подачей оставить на полчаса, чтобы ароматы расправились. Такая простая вещь отлично работает как холодная закуска к обычной картошке или шашлыку и не требует долгой подготовки.
Время от времени стоит попробовать и другие вариации — с разными травами или добавками, но базовая версия остаётся удобной и предсказуемой в любом летнем меню, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
