Постные голубцы – это идеальный пример того, как можно готовить интересные и сытные блюда без использования мяса. Эти голубцы, насыщенные вкусом и ароматом, удивляют своей питательной ценностью, несмотря на отсутствие традиционной мясной начинки. Основные секреты успеха – тщательно подобранные овощи, специи и метод приготовления. Теперь удивить родных новым вариантом этого блюда не составит труда!
Ингредиенты для чудесного блюда
- Капуста: 1 средний кочан
- Рис: 2 стакана (около 400 г)
- Лук: 2-3 штуки
- Морковь: 1 большая
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Специи: по вашему вкусу (соль, перец, полупрозрачный перец для остроты, итальянские травы)
- Томатная паста: 4 ст. л. (2 ст. л. для начинки и 2 для заливки)
- Растительное масло: 100 мл
- Вода: для заливки голубцов, чтобы их покрыть
Приготовление шаг за шагом
Начнем с подготовки риса: тщательно промыть, чтобы избавиться от лишней воды.
Для начинки нарезать большую луковицу кубиками. В сковороде разогреть 50 мл растительного масла, обжарить лук до полупрозрачности, добавить 2 ст. л. томатной пасты, жарить еще минуту.
Добавить рис и 200 мл воды, не забывая про специи: полч. л. смеси перца, приправу «Травы Средиземноморья» и щепотку соли. После того как вся жидкость впитается, снять с огня.
Капустные листья заполнить начинкой и аккуратно завернуть. На дно казана или кастрюли поместить капустный лист, затем уложить голубцы.
Для заливки подготовить смесь: в миске смешать 500 мл воды, 1 ст. л. томатной пасты, 30 мл растительного масла и половину ч. л. соли. Залить голубцы, можно сверху положить еще капустные листья для устойчивости. Готовить на среднем огне 30-40 минут.
Постные голубцы – это не просто угощение, а полезное и вкусное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Оно подойдет как для постного меню, так и для диетического питания. Экспериментировать с начинкой можно, добавляя грибы, фасоль или разнообразные овощи.
