Силиконовые формы завоевали популярность среди кулинаров благодаря своей удобности, но есть и иные мнения о них. Кулинарные эксперты, такие как Джерелл Гай, разработчик рецептов и владелица бренда "Шоколад с базиликом", указывают на некоторые серьёзные недостатки использования таких форм, о которых стоит знать.
Неправильное теплоотведение
Главная проблема силиконовых форм – это неравномерное распределение тепла. Как объясняет Гай, это приводит к тому, что тесто может выпекаться неравномерно: одни участки могут быть готовыми, тогда как другие остаются сырыми. Это происходит потому, что силикон не удерживает тепло так эффективно, как металлические или стеклянные изделия.
Что выбирать вместо этого?
При выборе форм для выпечки стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов. Кулинарные эксперты рекомендуют обратить свои взоры на алюминиевые формы, которые, как правило, обеспечивают лучшую теплоотдачу. Они равномерно прогреваются и способствуют созданию прекрасной корочки.
- Цвет формы: Светлые алюминиевые формы способствуют лучшему выпеканию и равномерному подрумяниванию.
- Альтернативные материалы: Чугунные формы могут быть также использованы, однако их вес зачастую делает процесс приготовления более трудоемким.
Удобство использования
Не стоит забывать и о том, как удобно будет извлекать выпечку из формы. Некоторые формы оснащены ручками или имеют более широкие бортики, что делает этот процесс проще. Однако такие усовершенствованные варианты обычно стоят дороже.
Выбирая форму для выпечки, важно учитывать не только её внешний вид, но и функциональность. Это поможет добиться наилучших результатов в приготовлении домашней выпечки.
