Согревающие осенние тефтели с тыквой: уютное блюдо для всей семьи

13 февраля 2026, 02:28

Пришло время насладиться насыщенными вкусами осени! В этом сезоне особое внимание заслуживают аппетитные тефтели, запеченные в нежном тыквенном пюре. Спелая тыква впитывает в себя все ароматы мясного бульона, а сочные тефтели становятся настоящим кулинарным шедевром, который согреет в холодные дни.

Идеальные ингредиенты для готовки

Для создания этого осеннего блюда потребуется:
- 1150 г фарша (говядина/свинина)
- 200 г репчатого лука
- 140 г риса басмати
- 500 г очищенной мускатной тыквы
- Специи: 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сушеного чеснока, 2/5 ч. л. куркумы, 2/5 ч. л. черного молотого перца, 2 ч. л. прованских трав, 2/5 ч. л. молотой корицы
- 700 г кипятка (200 г для риса и 500 г для тыквы)

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Рис тщательно промыть до прозрачности, залить кипятком, посолить и отварить до полуготовности около 7 минут.
  • После варки рис остудить и слить лишнюю воду при необходимости.
  • В глубокую миску добавить мясной фарш, измельченный лук, отварной рис, черный перец и 1 ч. л. прованских трав. Приправить 1,5 ч. л. соли и тщательно перемешать.
  • Сформировать тефтели, смачивая руки водой, чтобы не прилипало.
  • Очистить тыкву от кожицы и семечек, нарезать тонкими пластинами.
  • Поместить тыкву в кастрюлю, залить кипятком, добавить немного соли и варить 5 минут до мягкости.
  • Отварную тыкву вместе с бульоном переложить в блендер, добавить молотый чеснок, корицу, прованские травы и куркуму, затем измельчить до однородной массы.
  • Залить тефтели тыквенным пюре и запекать в духовке при 200 C в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение 50 минут.
  • Готовые тефтели подать на стол с зеленью, помидорами и сладким перцем.

    • Это простое, но очень вкусное блюдо станет отличной находкой для уютных осенних вечеров и порадует всю семью.

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Shishki-gastrobar.ru