Как приготовить восхитительный шоколадный кекс с секретной начинкой

Шоколадный кекс с неповторимой начинкой это идеальное лакомство для любого повода. Нежный и ароматный, он порадует всех любителей сладостей!

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 100 г молочного шоколада
• 100 г горького шоколада
• 100 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 4 яйца
• 60 г сахара
• 2 ст. л. какао
• Сливочное масло для смазывания форм

• 80 г горького шоколада
• 50 г молочного шоколада
• 100 г сливок 22%
• Тертый шоколад и сахарная пудра для украшения

Приготовление

Шаг 1: Начните с приготовления начинки. Поломайте горький и молочный шоколад на маленькие кусочки. В небольшом сотейнике доведите сливки до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивайте до полного растворения. Если смесь не расплавилась, подогрейте её на медленном огне, тщательно следя за температурой.

Шаг 2: Уберите массу в холодильник на 2-3 часа для застывания. После этого сформируйте из смеси маленькие шарики диаметром 2-3 см.

Шаг 3: Для теста растопите шоколад на водяной бане, добавьте к нему какао, сливочное масло и молоко. Остудите немного, затем взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и добавьте в шоколадно-сливочную смесь, хорошо перемешивая. Введите взбитые яйца и снова тщательно перемешайте. Уберите тесто в холодильник на полчаса.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 180С. Выложите противень бумагой для выпечки и смажьте её маслом. Подготовьте четыре кольца для выпечки, выстелив их пергаментом и смазав маслом. Наполните кольца тестом на треть, поместите в центр каждого теста шоколадный шарик и сверху заполните тестом ещё на треть. Разровняйте поверхность и выпекайте 17-20 минут.

По завершении выпечки посыпьте кексы тертым шоколадом и сахарной пудрой. Подавайте горячими, особенно вкусно с шариком ванильного мороженого!

Приятного аппетита!