Чувство знакомости встречает сразу: сладость, которая не торопит, а приглашает медленно собирать вечернее настроение за кухонным столом. В этом материале — обзор десертов, которые характерны для китайской традиции и легко воссоздают атмосферу праздника дома, без спешки и пафоса.
Популярные десерты
Лунный пряник и тан юань — два образца, которые чаще всего возвращают к празднику луны и семейной гармонии. Их история сочетается с символикой и личной памятью о месте и времени за столом. Небольшие шарики и бочонки из теста становятся носителями простых вкусов: кунжут, орехи, бобовые пасты и кокос.
Лунный пряник
Традицию можно почувствовать через аромат орехов и карамели. Тесто требует внимания к пропорциям, чтобы получить мягкую текстуру и ровную поверхность. Начинка варьируется по вкусу и разумно дополняется сахарной пудрой и сливочным маслом. Задумка проста: сделать маленькие пряники, которые приятно держат форму и тают на языке.
Ингредиенты
Тесто и начинка подбираются так, чтобы общее впечатление было легким и насыщенным одновременно.
- мука
- золотой сироп
- порошок для теста
- вода
- растительное масло
- яичный желток
Начинка — паста из семян и орехов с маслом и сахарной пудрой, чтобы получить гладкую текстуру и нужную консистенцию.
Приготовление
Совет
- Используйте рисовую муку для текстуры и аккуратно смазывайте края, чтобы пряники держали форму.
Тан юань
Клеевые рисовые шарики напоминают о праздничной кругляшке Луны и символизируют единство. В основе — рисовая мука, вода и начинка из арахиса и пасты, сливочного масла и сахара. Шарики формируются быстро, без резких движений, чтобы сохранить начинку внутри.
Ингредиенты
- клейкая рисовая мука
- вода
- арахис, арахисовая паста
- сахарная пудра
- сливочное масло
Приготовление
Совет
- Можно заменить арахисовую начинку на красную фасоль или сделать две начинки в параллельных порциях.
Номицы
Это сладости из клейкой рисовой муки, популярные на юге страны. Текстура ближе к моти, начинка может быть разной — от бобовой пасты до фруктов.
Ингредиенты
- клейкая рисовая мука
- кокосовое молоко
- сахарная пудра
- кокосовая стружка
- начинка по вкусу
Приготовление
Китайские десерты — это часть культурного наследия, где семейные ценности и гармония сочетаются с простотой вкуса. Приготовьте их дома и делитесь впечатлениями в личной ленте.
