Впечатление простоты и надежности приходит с первой мыслью о запасе на период продуктивной загруженности: именно такие заготовки становятся палочкой-выручалочкой. Говяжья и свиная тушенка в банках удобна для дачи и походов, а автоклав превращает обычное блюдо в долговечную консервацию, которую можно открыть в любой момент.
Ингредиенты подобраны для пяти банок по поллитра: для говядины — филе, соль, смесь перцев, лавровый лист и небольшое количество топленого масла; для свинины — шея, те же специи и лавровый лист. Соотношение ингредиентов рассчитано так, чтобы банка не была переполнена и сохраняла нужную чистоту вкуса.
Подготовка проста: мясо нарезать порционно, каждую банку заправить лавровым листом и кусочками мяса так, чтобы до крышки оставалось примерно 2–3 см. При необходимости добавляют немного масла для вкуса и срока хранения. Крышки перед закатыванием проходят классную подготовку: кипяток и герметичность — ключевые детали для сохранности продукта.
Закладка на автоклав — как важный штрих в хозяйстве. Готовят при 120 °C около часа, после чего консервация считается безопасной и готовой к длительному хранению. Такая тушенка бывает готова к употреблению в любой момент и не требует длительной подготовки на кухне.
Итог прост: запас мясной тушёнки, который пригодится на даче и в походах, не требует сложной кухни и позволяет быстро решить обед или ужин в условиях ограниченного времени. Приятного аппетита!
