Летнее спасение: уникальный холодный суп с цветной капустой

Когда жара накрывает, а плита раскалена до предела, готовить горячие блюда становится непростой задачей. Тем не менее, всегда есть выход, который поможет пережить зной и оставить кухню в покое.

Идеальный рецепт для ленивых гурманов

Представляем холодный суп, в основу которого легла цветная капуста. Этот рецепт создан для тех, кто считает, что оптимальная готовка заключается в том, чтобы удобно расположиться у холодильника с ножом. Получается блюдо, которое по своей консистенции напоминает нежное облако, а эффект от него словно прыжок в прохладное озеро.

Что понадобится для приготовления

• 500-700 мл воды
• 70 г кешью (предварительно замоченного на ночь)
• Половина свежего красного перца
• Небольшая порция изюма
• Соль по вкусу
• 1 авокадо
• 1 головка цветной капусты

Как собрать суп

В первую очередь нужно тщательно промыть кешью и помещать его в блендер, добавляя половину отмеренной воды. Далее следует добавить красный перец, авокадо и изюм с солью. В этом смеси цветная капуста добавляется в последнюю очередь нужно добиться кремообразной текстуры. Если массажировать блендером, понемногу добавляя воду, получится суп идеальной консистенции.

Кроме того, можно в готовый суп добавить кубики авокадо и слегка натертую цветную капусту. Для тех, кто предпочитает вареное, можно предварительно обжарить перец до мягкости или отварить цветную капусту, а затем совместить все ингредиенты в блендере. Таким образом, получаем изумительное блюдо для той части дня, когда летняя жара не дает покоя.

Не упустите возможность побаловать себя этим чудесным холодным супом в жаркие дни!