Ищете способ порадовать своих близких вечером без лишних хлопот? Курица по-кабардински станет настоящей находкой для тех, кто ценит вкус и простоту. Это блюдо, которое сочетает в себе богатый сливочный соус и аромат специй, готовится всего за 30 минут, но его вкус может соперничать с ресторанным.
Уникальность кавказской кухни
Курица по-кабардински – это результат вековых традиций кавказской кулинарии, где акцент делается на гармонии специй и натуральных ингредиентов. В Кабардино-Балкарии блюда из курицы готовят в сметанном и ореховом соусах, которые не только подчеркивают вкус мяса, но и придают ему невероятную нежность. Это блюдо завоевало популярность среди домохозяек, которые стремятся к быстрому и вкусному ужину.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Целая курица - 1,5 кг
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Лук - 150 г
- Сметана (14% жирности) - 500 мл
- Куркума - по вкусу
- Сумах - по желанию
- Чёрный перец - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Грецкие орехи - 50 г
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Укроп - по вкусу
Метод приготовления
Для начала, курицу необходимо разделить на порционные куски, сохраняя грудку крупной, чтобы она не пересохла. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки. Это позволит сохранить сочность мяса.
Параллельно на другой сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, создавая основополагающий вкус. Затем к луку добавить сметану, приправить куркумой и чёрным перцем. Если вы хотите добавить немного остроты, щепотка сумаха поможет добиться интересного акцента.
Добавьте обжаренные кусочки курицы в соус, тщательно перемешайте, чтобы каждое мясо пропиталось ароматами. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 35-40 минут. За это время курица полностью пропитается специями и станет невероятно мягкой.
Перед подачей обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и посыпьте ими курицу перед самым завершением готовки. Свежий укроп станет финальным аккордом, придающим блюду легкость и свежесть.
