Аромат свежеприготовленного лосося, смешанный с нотами лимона и чеснока, мгновенно наполняет кухню. Не удивляйтесь, если соседи начнут спрашивать, что готовится на ужин. Приготовление этого блюда займет всего 25 минут, и оно идеально подходит как для семейного застолья, так и для уединенного вечера с чашкой любимого вина.
После десяти лет экспериментов с рецептурами, этот вариант лосося стал безусловным фаворитом. Даже если результат не идеален, соус с легкостью исправит ситуацию. Запеченный лосось всегда остается беспроигрышным вариантом для любого повода.
Необходимые ингредиенты
Для 4 порций (но шансы, что соус останется — минимальны):
- Лосось — 800 г (в виде стейков или филе)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Волшебный лимонно-чесночный соус
Для приготовления соуса потребуется:
- Сливки 20-33% — 200 мл
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежий укроп — пучок
- Сливочное масло — 30 г
- Соль и щепотка сахара (это секретный ингредиент!)
Приготовление в три этапа
1. Подготовка (5 минут)
Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте лосось, тщательно обсушите его бумажным полотенцем. Затем посолите, поперчите и добавьте оливковое масло.
2. Приготовление соуса
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и дайте ему разогреться в течение 30 секунд. Затем влейте сливки, добавьте сок и цедру лимона, а также щепотку сахара. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты до легкого загустения. В конце добавьте укроп и избегайте упустить шанс попробовать соус — он точно порадует ваши вкусовые рецепторы!
3. Запекание (12-15 минут)
Застелите противень фольгой или пергаментом. Выложите лосось и щедро полейте половиной соуса. Поместите в духовку! Через 12 минут извлеките рыбу и полейте оставшимся горячим соусом — это добавит аппетитного заключительного акцента на блюде.
Сервируйте с молодым картофелем или спаржей, а также не забудьте о хлебе — так можно будет насладиться соусом до последней капли.
